قارچ سیاه سیاه، همچنین به عنوان شناخته شده استقارچ گوش چوبییا قارچ گوش ابری، معمولا در غذاهای آسیایی استفاده می شود.آنها دارای بافت و طعم منحصر به فردی هستند که به غذاهای مختلف طعم فوق العاده ای می بخشد.در اینجا یک روش ساده برای پخت قارچ سیاه وجود دارد:
عناصر:
- 1 فنجان قارچ قارچ سیاه خشک شده
- آب برای خیساندن
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 حبه سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری سس صدف (اختیاری)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- پیاز سبز خرد شده برای تزئین (اختیاری)
دستورالعمل ها:
1. قارچ ها را خیس کنید: خشک شده را بگذاریدقارچ سیاهدر یک کاسه و روی آنها را با آب بپوشانید.اجازه دهید حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند خیس بخورند.آب آن را خالی کرده و قارچ ها را بشویید تا ناخالصی ها از بین بروند.در صورت لزوم ساقه های سفت را جدا کنید.
2. مواد را آماده کنید: سیر را چرخ کرده و زنجبیل را رنده کنید، اگر از آن استفاده می کنید.کنار بگذارید.
3. روغن را گرم کنید: در یک تابه یا ووک بزرگ، روغن نباتی را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
4. مواد معطر را تفت دهید: سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را به روغن داغ اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود.مواظب باشید آنها را نسوزانید.
5. قارچ ها را اضافه کنید: قارچ های قارچ سیاه خیس شده و آبکش شده را به ماهیتابه یا وک اضافه کنید.آنها را حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا طعم سیر و زنجبیل را جذب کنند.
6. قارچ ها را مزه دار کنید: سس سویا و سس صدف (در صورت استفاده) را به ماهیتابه یا وک اضافه کنید.1-2 دقیقه دیگر قارچ ها را با سس ها به طور مساوی بپوشانید.چاشنی را با نمک و فلفل مطابق با سلیقه خود بچشید و تنظیم کنید.
7. تزیین و سرو: ماهیتابه یا ووک را از روی حرارت بردارید و قارچ سیاه قارچ پخته شده را به ظرف سرو منتقل کنید.در صورت تمایل مقداری پیاز سبز خرد شده را برای تزئین روی آن بپاشید.گرم را به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در سیب زمینی سرخ کرده، سوپ یا غذاهای رشته فرنگی سرو کنید.
از طبخ خوشمزه خود لذت ببریدقارچ سیاه!