قارچ Chanterelle قارچ های جذابی با فنجان های شیپور مانند و برجستگی های مواج و چروکیده است.راقارچرنگ آنها از نارنجی تا زرد تا سفید یا قهوه‌ای متفاوت است. قارچ Chanterelle بخشی ازکانتارلوسخانواده، باCantharellus cibariusچنترل طلایی یا زرد، به عنوان گسترده ترین گونه در اروپا.شمال غربی اقیانوس آرام در ایالات متحده تنوع خاص خود را دارد،Cantharellus formosus، آویزان طلایی اقیانوس آرام.شرق ایالات متحده محل استCantharellus cinnabarinusیک رقم زیبای قرمز-نارنجی معروف به چنترل سینابار.
بر خلاف کشاورزیقارچیا قارچ های مزرعه، لوسترها میکوریزا هستند و برای رشد به درخت یا درختچه میزبان نیاز دارند.آنها در خاک در کنار درختان و درختچه ها رشد می کنند، نه روی خود گیاهان. قارچ های چنترل در بسیاری از نقاط جهان محبوبیت زیادی دارند، زیرا طعم کمی میوه ای دارند.قارچ همچنین فواید سلامتی قابل توجهی دارد.
فواید سلامتی
قارچ Chanterelle بیشتر به دلیل غنی بودن از ویتامین D شناخته شده است. بسیاری از آنها به صورت تجاری رشد می کنندقارچویتامین D زیادی ندارند زیرا در محیط های تاریک و سرپوشیده رشد می کنند.
سلامت بهتر استخوان
ویتامین D به حمایت از سلامت استخوان شما کمک می کند و به عنوان یک عامل ضد التهابی برای بدن شما عمل می کند.این ماده برای تحریک پروتئین‌ها در روده کوچک، به جذب کلسیم و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. افراد با افزایش سن برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های استخوانی مانند استئومالاسی و پوکی استخوان، به ویتامین D بیشتری نیاز دارند.بزرگسالان تا سن 50 سالگی باید روزانه 15 میکروگرم ویتامین D دریافت کنند، در حالی که بزرگسالان بالای 50 سال باید حدود 20 میکروگرم ویتامین D دریافت کنند.
پشتیبانی ایمنی
چانترلقارچمنبع عالی پلی ساکاریدهایی مانند کیتین و کیتوزان هستند.این دو ترکیب به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب و تحریک سیستم ایمنی بدن برای تولید سلول های بیشتر کمک می کنند.آنها همچنین به کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمک می کنند.